L’Union européenne s’est dotée d’un dispositif juridique conséquent et contraignant en matière d’élevage, de transport et d’abattage, qui entraîne de gros efforts, des investissements et donc un coût pour les industries concernées. Les professionnels français de la filière viande ont suivi le pas en instaurant des labels reconnus à l'échelle nationale.
Connaissez-vous vraiment les spécificités des labels français ?